切开的苹果总变黑试试“蜂蜜水”

[深度笨蛋]

传统的泡盐水虽然管用，但苹果会带上一股奇怪的咸味。准备一碗清水，加入 1-2 勺蜂蜜搅匀，把切好的苹果块丢进去浸泡 30 秒。蜂蜜中的多肽成分能有效抑制苹果中多酚氧化酶的活性，比盐水更能持久阻断氧化反应。拿出来的苹果不仅 8 小时不变色，而且口感更清甜，完全没有盐水的突兀感。如果是给孩子带去学校的便当，这招简直是视觉和味觉的双重救星。