煮蛋前，用勺子背面在鸡蛋大头（圆的那端）轻轻敲出一道极其细微的裂纹（别敲碎流黄），或者在剥壳前，把熟鸡蛋放进装有少量水的保鲜盒里疯狂摇晃 5 秒。鸡蛋大头有个气室，敲微裂纹能让水进一点点，使膜肉分离；摇晃则是利用水压和撞击让蛋壳瞬间产生无数细碎裂纹并脱离。轻轻一撕，蛋壳就像“脱衣服”一样整圈滑落，出来的鸡蛋白嫩光滑，像剥皮的荔枝一样完美。
煮蛋前，用勺子背面在鸡蛋大头（圆的那端）轻轻敲出一道极其细微的裂纹（别敲碎流黄），或者在剥壳前，把熟鸡蛋放进装有少量水的保鲜盒里疯狂摇晃 5 秒。鸡蛋大头有个气室，敲微裂纹能让水进一点点，使膜肉分离；摇晃则是利用水压和撞击让蛋壳瞬间产生无数细碎裂纹并脱离。轻轻一撕，蛋壳就像“脱衣服”一样整圈滑落，出来的鸡蛋白嫩光滑，像剥皮的荔枝一样完美。